Trendkompost: Oliven-Farinata

Vor einigen Wochen habe ich mir im Asia-Laden Kichererbsenmehl gekauft, um Pakoras zu machen – diese indischen Gemüse-Fritter. Dafür braucht ich aber nur einen Bruchteil der 1.5-Kilo-Giga-Packung. Da mir bis Dato kein einziges anderes Rezept bekannt war, wofür man Kichererbsenmehl benötigt, stand es lange unbenutzt im Küchenschrank. Bis ich im Alnatura-Shop zufällig auf ein Rezept für eine Farinata stiess. „Trendkompost: Oliven-Farinata“ weiterlesen

Einschusslöcher, Seiltänzer und eine Kämpferin

Daniela Mossenta aus Neuchâtel leidet an Brustkrebs. Nicht lange vor sie die Diagnose erhielt, starb ihr Sohn 26-jährig an Leukämie. Trotz Schicksalsschlägen, anstrengender Operationen und Chemotherapien ist sie dank der Unterstützung ihrer Tochter und alternativen Heilmethoden so zuversichtlich, dass sie sagt, sie wolle 95 Jahre alt werden. Ihren Weg dahin, vor allem die Transformation ihres Körpers, liess sie von Guillaume Perret festhalten. Für seine Bilder wurde der Neuenburger von «Swiss Press Photo 18» zum Schweizer Pressefotograf des Jahres gekürt und gewann in der Kategorie Porträt. „Einschusslöcher, Seiltänzer und eine Kämpferin“ weiterlesen

Lieblinge der Woche: Die Highlights der Blickfang Basel

«Regionale Produktion, traditionelle Verarbeitungstechniken und Unikate – dafür stehen die vorgestellten Labels und Designer an der Blickfang», betonte Geschäftsführerin Jennifer Reaves während des Presserundgangs in Basel. Ein Punkt, der in einer Halle voll mit stylischen, formschönen Produkten vielleicht tatsächlich etwas vergessen geht.  „Lieblinge der Woche: Die Highlights der Blickfang Basel“ weiterlesen

Trendkompost: Pesto aus Radiesligrün

Ich liebe Radieschen! Als Zutat in einem  Sandwich, auf dem Salat oder als Snack. Und ich muss auch ehrlich sein, bisher habe ich das Grün nach dem Kauf des Gemüses immer gleich in den Kompost entsorgt. Denn ich habe mal gelesen, dass dies Radieschen dann länger knackig bleiben. Genug damit, beschloss ich beim letzten Kauf und suchte nach einem Weg, das Grün ebenfalls zu verwenden. „Trendkompost: Pesto aus Radiesligrün“ weiterlesen