Trendkompost: Orientalische Kürbissuppe

Es gibt immer wieder Leute, die behaupten im Winter mache das Kochen mit saisonalem Gemüse einfach weniger Freude, da die Auswahl so gering sei. Dem kann ich nur widersprechen, denn die Hülle und Fülle an Kohl, Knollen und Rüben wie Kürbis, Romanesco, Topinambur, Schwarzwurzeln oder Pfälzer Rüebli ermöglicht eine Vielzahl an Rezepten. Zumal vor allem die bunten krummen Knollen nicht nur den Bauch füllen, sondern auch gute Laune machen.  “Trendkompost: Orientalische Kürbissuppe” weiterlesen

Trendkompost: Herbstliche Gnocchi

“Bunt sind schon die Wälder, gelb die Stoppelfelder, und der Herbst beginnt.”

Die Pilzsaison fällt dieses Jahr aufgrund der unbeständigen Wetterlage nicht in allen Kantonen gleich gut aus. Wer bei der geduldigen Pirsch durchs waldige Dickicht oder im nächsten Supermarkt dennoch erfolgreich war, dem empfehle ich zur Feier des Tages den Fang in eine herbstliche Gnocchi-Pfanne zu verwandeln.  “Trendkompost: Herbstliche Gnocchi” weiterlesen

Trendkompost: Süss-salzige Früchte-Pizza

Ausflug in die Toscana. Liebe geht bekanntlich durch den Magen – sowie auch Sommergefühle! Für alle die nach der letzten Spätsommer-Hitzewelle noch keine grosse Lust auf Kürbissuppe, Spätzli und andere Herbstklassiker haben, hier eine leichte und schnell gemachte Gaumenfreude, die einem direkt an den Sandstrand an der italienischen Küste katapultiert.  “Trendkompost: Süss-salzige Früchte-Pizza” weiterlesen

Trendkompost: Das Blitz-Müesli

Ich liebe ausgedehntes Zmörgele mit verschiedenen Brötchen oder auch mal einer lauwarmen Fotzelschnitte mit Zimt-Zucker oder frischen Pfannkuchen. Doch unter der Woche bleibt leider meist keine Zeit für ein langes Frühstück. Da ich aber ohne nahrhaften Zmorgen im Bauch den ganzen Morgen lang schlechte Laune habe und ich nicht der Gipfeli-und-Kafi-to-go-Typ bin, habe ich mir eine schnellere Alternative zu meinem heiss geliebten Birchermüesli überlegt.  “Trendkompost: Das Blitz-Müesli” weiterlesen

Trendkompost: Ratatouille mit Patisson

Gestreifte Auberginen, orange Tomaten oder gelbe Zucchettis: Für mich gibt es nichts aufregenderes als einen Bauernmarkt im Sommer. Die riesige Auswahl an raren Knollen, Wurzeln und Beeren sowie der Duft der sonnengereiften Früchte und Kräuter machen es unmöglich, mit leeren Taschen nach Hause zu gehen. Die frischen Zutaten in ein schmackhaftes Gericht – wie etwa ein einfaches Rataouille – zu verwandeln, ist dann auch keine grosse Kunst mehr. “Trendkompost: Ratatouille mit Patisson” weiterlesen

Trendkompost: Tex-Mex-Sandwich Deluxe

Es gibt einen ganz einfachen Grund weshalb ich mir nur im äussersten Notfall ein Sandwich kaufe. Denn so gerne ich die “Ihklämmte” auch mag, sättigen mich die meisten nicht bis zum Abendessen, auch jene nicht, die man für teures Geld beim Bäcker kaufen kann. Nach meinem letzten Besuch in einem tollen kalifornischen Restaurant mit amerikanisch-mexikanischer Küche, war ich derart angetan von den vielfältigen frischen und sehr nahrhaften Zutaten, dass ich ich entschlossen habe, einige davon in mein nächstes Brötchen zu packen: Zubereitet ist das Tex-Mex Club Sandwich innert 15 Minuten – satt macht es garantiert bis zum Abendbrot.  “Trendkompost: Tex-Mex-Sandwich Deluxe” weiterlesen

Trendkompost: Fisch mit Nusshaube im Radislibett

Diese Woche war ich das erste Mal in meinem Leben in Hollywood. Es war weder so aufregend noch so glamourös wie ich es mir vorgestellt hatte. Dafür bin ich zufällig auf einen tollen Bio-Markt gestossen, von dem ich mit einer Tasche voller frischer Kräuter und Gemüse zurückgekehrt bin. Nachdem ich zuhause beim Suchen der Fischwürze auf ein halb volles Päckchen gesalzene Nüsse gestossen bin hatte ich die Idee für dieses 20-Minuten-Menü.  “Trendkompost: Fisch mit Nusshaube im Radislibett” weiterlesen

Trendkompost: Melonen-Salat

Seit Dienstag ist es offiziell Sommer. Während die einen vom Sonnenschein nie genug haben können, brummt anderen – wie mir – schnell mal der Schädel nach ein paar Stunden Strandspaziergang bei über 20 Grad. Und so steigt bei mir mit den hinaufkletternden Temperaturen auch das Bedürfnis nach kühlenden und erfrischenden Getränken und Speisen. Wunderbar als Starter, Beilage oder zum Lunch macht sich der folgende, ultraschnell zubereitete Melonensalat. “Trendkompost: Melonen-Salat” weiterlesen