Trendkompost: Willkommen in Nizza

Während es in verschiedenen Sprachen ein eigenes Wort gibt für einen Salat, den man als Hauptspeise isst, gibt es im Deutschen leider keinen adäquaten Begriff. Schade eigentlich, denn der Name Salat wird beispielsweise dem “Salade Nicoise” – einem Teller voller frischer Salatblätter, Gemüse, Ei und Thunfisch – meiner Meinung nach alles andere als gerecht. Aber Schwamm drüber: Wichtiger als der Name ist für das Gelingen eines tollen Frühlingssalates wohl eher die Zubereitung. “Trendkompost: Willkommen in Nizza” weiterlesen

Trendkompost: Sommerbrise

Er ist ein Klassikern unter den Italienischen Gerichten und perfekt, um trotz den winterlichen Temperaturen erste Sommergefühle aufkommen zu lassen: Der „Parmigiana di melanzane“. Der italienische Auberginenauflauf ist zudem ein echter Allrounder. Er schmeckt heiss als Hauptgang oder Beilage, sowie kalt als Anipasti. Dieses einfache Gericht lässt sich auch leicht modifizieren, so werden der Auflaufsauce  in einigen Regionen Italiens zerdrückte Sardellenfilets beigegeben. “Trendkompost: Sommerbrise” weiterlesen

Trendkompost: Exotischer Chicorée-Salat

Kohl, Kohl und nochmals Kohl: Will man sich im Winter saisonal ernähren, kann es schon einmal passieren, dass man beim Anblick von Blumenkohl, Blaukohl, und Rosenkohl wehmütig zu Tomaten und Auberginen rüberschielt. Dabei lassen sich viele Wintergemüse ebenfalls in Salate, Beilagen und Hauptspeisen verwandeln, welche die Sehnsucht nach Sommer, Sonne und Strand mildern; so etwa ein fruchtig, nussiger Chicorée-Salat. “Trendkompost: Exotischer Chicorée-Salat” weiterlesen

Trendkompost: Winter-Birchermüesli

Man munkelt ja, nicht nur Foodporn sondern auch Rezepte zu bloggen sei out. Trendkomplott schwimmt jedoch gerne antizyklisch gegen den Strom und so findet ihr unter der neuen Sparte “Trendkompost” monatlich leichte, schnelle Rezepte, die möglichst saisonal, un-vegan, super-lactosisch und Gluten-verseucht sind.

Rezept für ein Winter-Birchermüesli

Den Anfang macht das schnell zubereitete Birchermüesli, respektive eine saisongerechte Wintervariante davon, original nach Rezept meiner lieben Mutter. Ob zum Zmogre, zum Zmittag oder zum Znacht: Diese nahrhafte Gute-Laune-Mahlzeit passt immer! “Trendkompost: Winter-Birchermüesli” weiterlesen