Trendkompost: Dumplings mit Tofu

Kürzlich habe ich mir beim Gang in den Bio-Laden wieder einmal einen Tofu von Engel gegönnt. Wusstest ihr das die Tofurei Engel bereits seit 1981 besteht und somit die älteste Tofuproduktionsstätte der Schweiz ist? Für ihre  Sojaprodukte mit feinster Struktur setzt Engel auch heute noch auf traditionelle, schonende handwerkliche Fertigung – die daher auch seinen Preis hat. Verarbeitet habe ich die kleine Delikatesse zu Dumplings mit einem warmen Papaya-Salat – scharf und frisch!

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Trendkompost: Oliven-Farinata

Vor einigen Wochen habe ich mir im Asia-Laden Kichererbsenmehl gekauft, um Pakoras zu machen – diese indischen Gemüse-Fritter. Dafür braucht ich aber nur einen Bruchteil der 1.5-Kilo-Giga-Packung. Da mir bis Dato kein einziges anderes Rezept bekannt war, wofür man Kichererbsenmehl benötigt, stand es lange unbenutzt im Küchenschrank. Bis ich im Alnatura-Shop zufällig auf ein Rezept für eine Farinata stiess. “Trendkompost: Oliven-Farinata” weiterlesen